Magali Nacée est une des meilleures spécialistes européennes, voire mondiales, de la cuisine moléculaire. Cette cuisine que l’on pratique à coups de désintégrateur nucléaire ou à grandes giclées d’azote liquide. Mais est-ce dangereux pour l’organisme ? Pour l’Inaudible, Magali Nacée répond, recette à l’appui.